SAYSFARM ロゼ2018 NEW

商品コード:
ro2018
2,700
瑞々しくも厚みのある果実味とアロマ、海の近くのワイナリーらしいロゼワインに仕上がりました。

2018年はヴェレーゾン期(8月)に例年にない猛暑をブドウ樹は経験しました。強い乾燥により葡萄は小粒になり品種の個性が明確に感じるビンテージとなりました。気温が高く推移したことで果実がよく熟した半面、ワインを支える酸味が乏しくなった為、ワインの背骨となる部分にカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドすることにより、よりバランスのとれた品のあるワインに仕上げています。

(ブレンド比率 メルロ 50%、カベルネ・ソーヴィニヨン 50%)
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

製造方法

各品種、区画ごとに、この土地で育つ果実が最良の状態まで成熟を待ち収穫を行っています。収穫の際に病気になった果粒を1房1房丁寧に除きながら手作業で行います。手摘み100%で収穫したブドウは潰れないように15㎏入る籠に保管し早期に仕込みを開始しています。選果を行いな1晩地下セラーにて冷却を行い醸造を行っています。房ごとプレス機に投入し、4時間かけてゆっくりとプレス。細やかな滓と一緒にフレンチオーク樽(228ℓ)に移し発酵を進めています。熟成期間はシュール・リーの状態で8ヶ月間、その期間はバトナージュを行い、滓とのコンタクトを増やしています。丁寧に上澄みを移動させた後、濁りをとる程度の軽いろ過を行い、瓶詰めを実施しています。

ONLINE STORE

オンラインストアでは、セイズファームで栽培から醸造までを丁寧に仕上げたワインや、周りの山々で育った果実のコンフィチュールなどを販売しております。季節のオススメ商品もあわせてご覧ください。

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2018年12月29日から2019年1月4日まで、オンラインストアの発業務をお休みさせて頂きます。1月5日より発送業務を開始いたします。皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承頂きますようお願い申し上げます。

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