SAYS FARM シャルドネ2019 NEW

商品コード:
CH2019
3,700
|大雪による配送の影響について|
※現在、大雪の影響で配送業者の集荷自体が行われておらず、県内の物流が止まっている状況となります。未だ復旧の目処が立ってはおりませんが、大凡お届けには、10〜14日程のお時間を頂戴する可能性があります。ご注文される際は予めご了承の上お願い致します。


SAYS FARM CHARDONNAYは、氷見のテロワールが育むフラッグシップワインです。
清涼感のある果実味、ミネラルを感じる心地良い余韻が調和し、心地よいハーモニーを生んでいます。
ゆっくりと時間の経過を楽しみながらお召し上がりください。複雑性と凝縮感を備えています。熟成による複雑性、高貴なまとまりを表現するには4年~6年の熟成が必要だと感じます。
提供適温は、10℃~14℃まではスマートな形状でやや小ぶりの白ワイングラス。
14℃~16℃の場合は、ブルゴーニュ型グラスがおすすめです。

Alc 12.5%
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

製造方法

【栽培】

2018年7月~8月の高温と乾燥は、樹への負担が非常に大きく、2019年の葡萄生育にも影響を及ぼしました。樹々は生命力を高めるために、大地から空から栄養を吸い生育をしているように感じました。そのため、芽数、房数は例年より少なくなり収穫量も少なくなりました。それでも樹々は少ない果実に栄養を送り、熟してきて果実は黄色く、味わい深い果実を実らせました。

【醸造】

各区画で収穫時期を判断し、成熟バランスが良い区画から手摘みを行っています
氷見で育つシャルドネの個性(特徴)を明確に表現していくことを大切にしています。除梗を行い、果皮は果汁が抽出されやすいように破砕をお行いプレス機に投入、2時間かけてゆっくりと搾汁を実施しています。細やかな滓と一緒にフレンチオーク樽(228ℓ)に移し発酵を進めています。全体の30%で乳酸発酵を実施。熟成期間はシュール・リーの状態で8ヶ月間、その期間はバトナージュを行い、滓とのコンタクトを増やしています。丁寧に上澄みを移動させた後、濁りをとる程度の軽いろ過を行い、瓶詰めを実施しています。

ONLINE STORE

オンラインストアでは、セイズファームで栽培から醸造までを丁寧に仕上げたワインや、周りの山々で育った果実のコンフィチュールなどを販売しております。季節のオススメ商品もあわせてご覧ください。

INFORMATION

配送料値上げについて
いつもご利用頂きありがとうございます。
2019年10月5日より、SAYSFARMオンラインストアのクール便配送料を変更させて頂きます。
また、消費税改定に伴い、代引き手数料も消費税10%を適用させて頂きます。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
◻︎2019年1月10日 本日オンラインストアーは、メンテナンスの為ご利用いただけません。ご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくお願いいたします。

◻︎年末年始発送業務休業について
2018年12月29日から2019年1月4日まで、オンラインストアの発業務をお休みさせて頂きます。1月5日より発送業務を開始いたします。皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承頂きますようお願い申し上げます。

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富山県氷見市余川字北山238
Phone : 0766-72-8288
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